Malzemeler:
5 Adet Yumurta
2 Yemek kaşığı un
1 Bardak su
1 Çay kaşığı tuz
1Çay kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı kuru nane
1 Çay kaşığı kekik
1 Demet pazı
3 Adet taze soğan
5 Yemek kaşığı zeytinyağı
Pazı Kaygana Tarifi:
Pazıyı ve yeşil soğanı yıkayıp ince doğrayın ve derin bir kaba koyun, üzerine tuz, biber, kekik, naneyi de koyup karıştırın. Diğer bir kaba unu koyun, üzerine suyu ve yumurtaları kırın 2-3 dakika çırpın. Bu karışımı sebzelerin üzerine boşaltın ve iyice harmanlayın. Yağı bir tavaya alın orta ateşte kızdırın, yumurtalı sebzeli karışımı  kızgın yağa aktarın, düz bir tahta kaşıkla bakarak altı kızarıncaya kadar pişirin. Kayganayı bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer tarafını da tavayı sık sık sallayarak pişirin. Kayganayı geniş bir sevis tabağına aktarıp börek ya da piza gibi dilimleyip sıcak servis yapın.